Arkiv för oktober, 2010

Lemon Meringue Pie

Gårdagens dessert blev en amerikansk citronpaj toppad med maräng. Lite arbetsam att göra men väääldigt god! Receptet är från Rutiga kokboken.

Till pajdegen behöver du:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 2 msk vatten

Till fyllningen behöver du:

  • 4 dl vatten
  • 2 dl socker
  • 1 1/4 dl majsmjöl
  • saft och skal av 2 citroner
  • 4 äggulor
  • 1 msk smör

Till marängen behöver du:

  • 4 äggvitor
  • 1 1/2 dl socker

Gör så här:

Hacka samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca. 25 cm i diameter. Grädda nere i ugnen i 225 grader i en kvart ungefär. Låt pajskalet svalna.

Blanda vatten, socker, majsmjöl och pressad citron i en kastrull. Koka upp under omrörning med träsked. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulorna. Låt krämen få ett uppkok. Tillsätt rivet citronskal och smör. Låt krämen svalna och häll den sedan i den avsvalnade pajskalet.

Vispa vitorna till skum. Vänd försiktigt ner sockret. Bred eller spritsa marängen över citronkrämen. Jag spritsade ett ”galler” över min paj, men nästa gång ska jag breda maräng över hela pajen för den är verkligen jättegod. Marängen alltså.

Grädda pajen i 150 grader i 20 minuter. Rutiga kokboken ville grädda pajen i 8 minuter, men det räckte int epå lång väg i min ugn, så pröva dig fram.

Annonser

Lämna en kommentar

Lotta’s Banana Pancakes

Känns som att den här bloggen förvandlas till en matblogg så fort det blir helg. Det är som att också jag förvandlas till en riktigt duktig liten house wife så fort det blir helg. 🙂 På vardagskvällarna får jag tvinga mig själv att samla inspiration till morgondagens lunchboxar så det inte blir så att vi alltid äter spenatsoppa eller laxfrestelse (mina sista-minuten-rätter som jag alltid lagar när jag inte orkar fundera ut något roligare), men så fort helgen är här så vill jag prova på än det ena, än det andra…

Idag blev det en traditionsenlig pannkaksfrukost igen. Vi brukar ju ha pannkakor på helgerna, men idag gjorde jag dem lite annorlunda. Hade nämligen banan i och det blev hur gott som helst, så nu vill jag tipsa mina läsare också. Glömde tyvärr ta bild, men så blev de inte särskilt vackra heller… 🙂

Du behöver:

  • 3 dl mjöl. Jag hade 2 dl vetemjöl och 1 dl havrekli.
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 msk kardemumma
  • 1 tsk ingefära
  • en nypa salt
  • 2-3 ägg. Jag hade bara två hemma, men pannkakorna hade nog blivit fastare (och lättare att vända) med ett till ägg i smeten.
  • en skvätt olivolja
  • 1 1/2 dl helmjölk
  • 1 1/2 dl naturell yogurt
  • 2 mosade bananer, gärna ”fräkniga” eftersom de är sötare och ger mer smak då.

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan äggen, oljan, mjölken, yogurten och bananerna och blanda väl. Grädda och njut!

Passar nog väldigt bra med lönnsirap, men det hade inte vi hemma så jag serverade mina med naturell yogurt, honung och lite frysta blåbär till.

Lämna en kommentar

Scotts Goulash

Förälskade mig i goulash när vi besökte Budapest. Den mättar och värmer och passar således perfekt en mörk höstkväll!

Nu ikväll har vi testat att laga goulash själva här hemma. Blev kryddstarkt och gott och mycket lyckat och då vill jag självklart dela med mig receptet. Scotts eget! Enjoy!

Du behöver:

  • olivolja
  • 2 mellanstora gula lökar i skivor
  • 2-3 msk paprika pulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 1/2 liter vatten
  • salt
  • 3 krossade vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • ett gäng lagerblad, 5 kanske
  • 1 tsk hela kumminfrön och 1 tsk hela pepparkorn. Du kan kan placera dem t.ex. i en tepåse som du tillsluter. Då kan du plocka upp dem strax innan servering och man slipper plocka pepparkorn ur sin soppa.
  • 300 gram nötkött i kuber
  • ett gäng hela vitlöksklyftor. Så många du vill.
  • 3 skalade och tärnade potatisar
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka (ca. 200 gram)
  • 1-2 röda paprikor, gärna den där lite sötare (avlånga) sorten.

Gör så här:

Hetta upp ett par matskedar olja i en wokpanna (vi lagar nästan all vår mat i wokpanna då den är stor och det finns gott om plats att röra om utan att spilla) och tillsätt paprikapulver och cayenne. Tillsätt löken och fräs på svag värme i ett par minuter.

Häll på ca. 1 1/2 liter vatten, tomatpuré och salt. Tänk på att inte salta för mycket då en stor del av vattnet kondenseras eftersom den här soppan ska få puttra på låg värme ett bra tag. Tillsätt köttkuberna, lagerbladen, förslagsvis tre krossade vitlöksklyftor (eller mer om du vill) samt påsen med kumminfröna och pepparkornen. Låt puttra på svag värme i en knapp timme. Tillsätt då potatisen, morötterna och palsternackan och låt puttra på tills rotfrukterna är genomkokta.

Paprikan kan tillsättas t.ex. en kvart innan soppan kokat klart, eller strax innan servering om man, som vi, vill att paprikan ska vara krispig. Fiska sedan upp lagerbladen och påsen med kumminfröna och pepparkornen ur soppan och servera med ett vitt bröd.

Lämna en kommentar

Chinese Market och Széchenyi Spa (Budapest del 5)

Ska försöka pussla ihop det sista Budapest-inlägget nu. Det var verkligen en helt fantastisk resa, även om det känns som att jag i mina inlägg visat mest bilder och inte berättat särskilt mycket alls… Jag skyller på jobbet och att jag är så oändligt trött på vardagskvällarna nuflrtiden. 🙂

Men nu var det inte jobb och trötthet vi skulle prata om, utan Budapest. Här kommer de sista bilderna!

Efter promenaden/andningspausen på Margaret Island så var det storstadsgatorna som gällde igen. Vid det här laget hade vi säkert gått närmare 10 km tidigare den dagen, men vi bestämde oss iaf för att promendera till andra sidan stan där det skulle ligga en Chinese Market som vi gärna ville se.

Vi gick och gick (jag var nämligen så tjurskallig att jag vägrade åka public transport efter incidenten med biljetterna som vi ”glömde” stämpla). Gatorna blev allt sämre och fasaderna allt mer slitna ju längre bort från den absoluta stadskärnan vi kom. Jag var förstås eld och lågor. Det fascinerar mig mycket mer att se slitna fasader och trasiga gator där människor faktiskt bor, än att gå längs prydliga, opersonliga gator i innerstan. Antar att det hade blivit ännu bättre (sämre) om vi gått längre ut, men vid det här laget ville vi bara se marknaden och sedan slippa ta ett enda steg till. Fast sen var vi ju tvugna att gå tillbaka också…

Sen kom vi äntligen till stället där marknaden enligt kartan skulle ligga. Vi gick runt i cirklar och gav nästan upp innan vi bestämde oss för ett sista försök. Började gå längs en gata där husen såg ut som stora plåtlådor som stod staplade ovanpå varandra. Något slags småindustriåmråde antagligen. Lite otippat att det skulle ligga en marknad just här, men se, det gjorde det faktsikt.

Det var ju sent på eftermiddagen när vi äntligen kom fram och halva marknaden visade sig redan vara stängd, medan andra försäljare höll på att plocka ihop sina grejer. Det var dock ingen större förlust för marknaden visade sig vara precis likadan som en annan marknad vi besökt i en annan östeuropeisk huvudstad tidigare i år. En massa skräp helt enkelt! Billiga kläder och skor… Vi hade förväntat oss kinesiska kryddor, hantverk och mat, men tji fick vi. Hur som helst var vi glada att vi hittat dit, för tänk om vi hade gått hela vägen utan att hitta fram och sedan gått hem i tron att vi missat en massa.

Dag 5 och vi hamnade på Hősök tere (Heroes’ Square). Inledde morgonen med en långpromenad (igen) hit längs Andrassy út, som är shoppinggatan i Budapest där alla stora modehus har sina butiker. Där seglade vi dock bara förbi för vi hade faktiskt något helt annat i sikte.

Nämligen detta.

Badhus! Alla vi pratade med (både hostelpresonal och fellowturister) tjatade om det här badet (Széchenyi) som tydligen var stans bästa….

… och vi blev ju inte besvikna direkt. Det här var utan tvekan en av resans allra bästa upplevelser.

Utomhuspolen var nog finast! Och skönast! Föreställ dig hur skönt det är att stiga i en ångande pool med 38 gradigt vatten när lufttemperaturen knappt når 10. Bliss!

Det fanns en skylt där det stod att man rekommenderade max. 20 minuter i poolen. Första gången följde vi rekommendationen, men när vi gick tillbaka ut efter att ha badat och bastat även innomhus, blev vi kvar långt över en timme. Jag kan inte med ord beskriva hur skönt det var.

Efteråt kände vi oss som nya männsikor. Kroppen kändes tung och jag var utmattad, men jag kände mig så oerhört fräsch och pigg på samma gång.

Den kvällen lagade vi mat på hostellet. Inte för att spara pengar (för det visade sig bli minst lika dyrt att köpa ingredienser och laga själv som att äta ute) utan för att umgås med folket på hostellet. Det var ju våran sista kväll, och många skulle, precis som vi, resa vidare nästa dag. Vi åt, pratade och spelade drinking games och senare gick vi ut.

Första stopp blev en liten källare där hostellets ägare brukade spela (blues) med sitt band, och sedan drog vi vidare till en klubb vars ingång låg dold bakom ett stort skynke och där dörrvakterna argt spände ögonen i oss och väste att vi skulle dämpa oss då det faktiskt var en residential area. Det visade sig dock vara ett coolt ställe med en massa locals och en trevlig liten beer garden på en court yard. Det var ju svinkallt men vi satt ute under sådana där värmelampor (eller vad det heter?) så man slapp cigarettröken som fanns överallt.

Kul kväll med en massa roligt folk! 🙂 Tyvärr var vi ju tvugna att ta ett tidigt flyg morgonen därpå så vi bröt upp kring två medan de andra valde att stanna kvar. Det blev kramkalas förstås, och så bestämde vi oss för en reunion när Scott och jag landar i Australien. Blev dock inga bilder alls den kvällen av någon anledning. Den här ovan är från lördagsmorgonen, bara någon minut innan vi reste.

Lämna en kommentar

Veckans bästa stund

Lördagsmorgonen är veckans bästa stund, tycker jag. Då är jag oftast helt utvilad och så har man fortfarande helgen framför sig.

Iofs är det här en sådan där helg då vi inte har några särskilda planer egentligen, men det är härligt i vilket fall. Ska gå på stan nu på förmiddagen; köpa en höstblomma till balkongen och så handla mat, för även om vi inte har några andra särskilda planer så har vi iaf planerat helgens meny in i minsta detalj. Satt uppe rätt sent igår kväll med kokböckerna i högsta hugg och spekulerade i vad vi skulle äta. Inte så lätt alla gånger. 🙂 Jag älskar att laga mat när man kan ta god tid på sig och då vill man ju inte slänga ihop en snabb vardagsrätt om man faktiskt har tid…

Till slut bestämde vi att vi idag ska försöka oss på en ungersk goulash och så har jag en finfin efterrättsidé ifall sötsuget sätter in också. Först ska det iaf bli frukost! Hoppas alla får en bra dag!

Ungerskt.

Lämna en kommentar

Parlamentshuset och Margit sziget (Budapest del 4)

Dag 3 fortsätter. Sedan var det dags att plocka fram kartan igen. Här med parlamentshuset i bakgrunden.

Scott ställde upp på en äkta turistbild framför parlamentshuset.

Sedan fotsatte vi vandringen längs Donaus västra strand mot Margaret Island (Margit sziget) som syns bakom bron här på detta lyckade fotografi. 🙂 Ön ligger alltså mitt i ån och är egentligen en enda stor park med en massa fina running tracks och så några lekparker och ett par badhus.

Cykeluthyrning! Jag ville absolut hyra en sådan där parcykel med tak och allting, men det gick inte alls eftersom vi hade slut på kontanter just då. Surt! Så vi fick ta oss fram till fots istället.

Hittade en lekpark så jag fick gunga istället.

Sen fortsatte vi promenera. Det var underbart! Kändes som att vi var helt ensamma på ön då vi inte mötte en själ på hur länge som helst och det var en väldigt uppfriskande kontast till många av Budapests gator där trängseln var ett faktum…

Lämna en kommentar

Donau och Gellert Hill (Budapest del 3)

Tidigt dag 3. Strartade på Pest sidan och begav oss över till andra sidan ån för första gången. Vi hade gått halvvägs över bron redan första kvällen men då var det så in i Norden kallt så vi inte klarade av att gå hela vägen. Det blåser alldeles sjukt mycket på broarna nämligen och det var innan jag köpte min nya jacka…

Utsikt från brofästet. Dit upp på kullen (Gellert Hill)  skulle vi. Där ligger citadellet och en jättefin utsiktspunkt med hur fina vyer som helst.

Donau är verkligen enorm!

Hösten var inte riktigt lika långt hunnen som hemma. Vackert med de färgglada löven som fortfarande satt kvar i träden.

Utsiktspunkt på vägen upp. Vi hade så himla fint väder så man kunde verkligen se riktigt långt. Fick jättefina bilder, men de kommer tyvärr inte riktigt till sin rätt när jag publicerar dem här på bloggen.

Statyn som man såg uppe på kullen på de första bilderna i detta inlägg. Vi kom alltså ända upp till toppen. 🙂

3 kommentarer